Die Tiermast verbraucht heute mehr Antibiotika als die Behandlung von menschlichen Krankheiten. Dadurch haben sich Salmonellen und andere gefährliche Keime entwickelt, die auf Antibiotika unempfindlich geworden sind. Die Situation ist so alamierend, dass führende Mediziner jetzt einen Antibiotika-Stopp in der Tiermast fordern. Geflügel und Eier, aber auch Rind- und Schweinefleisch sind oft durch Salmonellen verseucht. Deshalb sollten diese Speisen mindestens 10 Minuten lang mit 70 bis 80 Grad durchgekocht oder gebraten werden.

Anderseits kann man auch die Abwehr von Krankheitskeimen durch die Darmschleimhaut stärken. Probiotische Bakterien aus Joghurt und anderen Sauermilchprodukten können dazu beitragen. Am besten wirken offenbar Stämme von Lactobacillus oder Bifidobacterium (Bifidusjoghurt). Laborversuche haben gezeigt, dass diese Bakterien eine Substanz absondern, die sich als schützender Film auf die Darmschleimhaut legt und so das Eindringen krank machender Bakterien erschwert. Ausserdem neigen sie dazu, sich auf der Darmschleimhaut festzusetzen, sodass für die schädliche Konkurrenz keine freien Plätze mehr übrigbleiben.   

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